2026年3月16日放送のよーいドン！ミルクボーイの「おっせかいごはん」のレシピを、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
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新玉ねぎの地中海風カリカリサラダ
金目鯛のブルゴーニュ風バターソテー
フランス風れんこんにゃく
本日のおせっかいごはんのシェフは出張料理人の鈴木絢也シェフ
本日のおせっかいごはんを作ってくれるのは、出張料理人の鈴木絢也シェフです。
シェフのインスタグラムはこちら⇒ 鈴木絢也インスタグラム
新玉ねぎの地中海風カリカリサラダ
簡単絶品！新感覚サラダ！「新玉ねぎの地中海風カリカリサラダ」のレシピです。
材料（２～３人分）
- 新玉ねぎ ３個
- 京揚げ １枚
- （うすあげ焼成用）オリーブオイル 適量
- ヨーグルト 大さじ６
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 酢 大さじ１（ヨーグルトの酸味があるので少なめ）
- オリーブオイル 大さじ５
- ポン酢 大さじ１
- 柚子胡椒 小さじ1/2
- ブラックペッパー 適量
作り方
① 新玉ねぎを薄めにスライスする。
② スライスした新玉ねぎを水にさらしておく。
③ うす揚げを食べやすい大きさに切る。
④ フライパンにオリーブオイルをひいて、うす揚げを焼く。
（オリーブオイル・うす揚げ・新玉ねぎで健康的なサラダに！）
⑤ 《特製ドレッシング作り》ヨーグルト・塩・砂糖・ビネガー（or酢）・オリーブオイルを混ぜる。
⑥ うす揚げがカリカリに焼けたら、ポン酢とゆず胡椒を加えて混ぜる。
＊やさしい酸味のサラダに”ピリッとカリカリ”をトッピング！
⑦ 新玉ねぎの水気をしっかり切る。
⑧ 新玉ねぎに⑤のドレッシングをかけて⑥のうす揚げをかける。お好みでブラックペッパーをかける。
金目鯛のブルゴーニュ風バターソテー
手頃な白身魚でも！「金目鯛のブルゴーニュ風バターソテー」のレシピです。
材料（４切れ・約２人分）
- 金目鯛 ４切れ
- ミニトマト ８個
- ニラ（青い部分のみ） 1/4束
- 塩 適量
- サラダ油 適量
- にんにくチューブ 小さじ1/2
- バター 40g
- バジル 小さじ２
- ブラックペッパー 適量
作り方
① 切り身にした金目鯛の表面に塩をふる。
＊金目鯛の他、鯛・タラなど白身魚で代用OK！
＊事前に塩をふっておくことで、余分な水分が抜けて旨みアップ！
② ニラをみじん切りにする。
③ フライパンにサラダ油をひいて、金目鯛を焼く。
＊ふんわり＆しっとり仕上げるには、皮８割・身２割の割合で焼く。
④ 同じフライパンで半分に切ったミニトマトを焼いて塩をふる。ほどよく火が通ったらミニトマトを取り出しておく。
＊ミニトマトを焼くことで甘みが格段にアップ！
⑤ 白身魚も両面焼けたら、取り出しておく。
⑥ 同じフライパンにニンニクチューブ・バターを加熱する。
⑦ みじん切りしたニラを加える。
⑧ 乾燥バジル・ブラックペッパー・塩を加える。
⑨ 焼いたミニトマトと金目鯛に⑧のソースをかけたら、できあがり♪
フランス風れんこんにゃく
和風×洋風の味付けに注目！「フランス風れんこんにゃく」のレシピです。
材料（２～３人分）
- れんこん 200g
- こんにゃく 125g
- 水 150cc
- 酢 小さじ１
- バター 10g
- 塩 適量
- にんにくチューブ 小さじ２
- ドライバジル 大さじ１
- カレー粉 小さじ1/3
- 酒 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- しょう油 大さじ1.5～２
- 一味唐辛子 適量
作り方
① レンコンを薄めに輪切りし、酢水にさらす。
② こんにゃくを3cm×3cm大で薄めに切る。
③ バターを引いてレンコンを炒め、塩・チューブニンニクを加える。
④ こんにゃくは１分ほど茹でて、水切りする。
⑤ こんにゃくは酒・みりん・しょう油・一味唐辛子で味付けする。
⑥ ほどよくカリカリになったレンコンに乾燥バジルをふる。
⑦ レンコンにカレー粉をまぶす。
⑧ こんにゃくの上にれんこんを盛り付けたら、できあがり♪
今日のおせっかいごはんレシピまとめ
今日は出張料理人の鈴木絢也シェフ考案のおせっかいごはんを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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