2026年2月23日放送のよーいドン！ミルクボーイの「おっせかいごはん」のレシピを、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「おせっかいごはん」「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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生姜でほっこり！肉団子スープ
ヘルシー！蒸し油淋鶏
トロふわワンパン天津飯
本日のおせっかいごはんのシェフは「魚 CHINA YO」の矢野宏明シェフ
本日のおせっかいごはんを作ってくれるのは「魚 CHINA YO」の矢野宏明シェフです。
お店のHPはこちら⇒ 「魚 CHINA YO」
生姜でほっこり！肉団子スープ
おかずにもなる肉団子スープ！「生姜でほっこり！肉団子スープ」のレシピです。
材料（４～５人分）
- ニラ 1/2束
- キャベツ 1/3玉
- 牛豚合い挽きミンチ 400g
- 溶き卵 2/3個
- 塩 適量
- 生姜チューブ 大さじ1/2
- にんにくチューブ 大さじ1/2
- 酒 大さじ1.5
- 片栗粉 大さじ２
- サラダ油 大さじ４
- 水 350cc
- 酒 大さじ３
- 鶏ガラスープの素 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩 小さじ３
- 生姜チューブ 大さじ1.5
- ごま油 小さじ２
作り方
① ニラ・キャベツをざく切りにする。
② 火のついてないフライパンに合い挽きミンチを入れて塩・生姜・にんにく・卵・酒・溶き卵・片栗粉を加えて、こねる。
＊１つのフライパンでこねる、焼く、煮るの全てをこなし、洗い物削減！
③ 丸く成形して、火をつけて両面焼いていく。
＊煮る前に焼いておくと肉団子が崩れにくくなる。
④ ある程度焼けたら、水・酒・鶏ガラスープの素・砂糖・塩を加える。
⑤ 生姜チューブをたっぷり入れる。
⑥ ひと煮立ちしたら、アクをとる。
＊肉から出たアクはエグみになるので取り除く。
⑦ ニラ・キャベツを加えて、軽く火を通す。
⑧ ごま油をまわしかけて、器に盛ったら、できあがり♪
ヘルシー！蒸し油淋鶏
フライパンでワンパン！「ヘルシー！蒸し油淋鶏」のレシピです。
材料（２～３人分）
- 鶏もも肉 １枚（約250g）
- カット野菜 適量
- 塩 少々
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- しょう油 100cc
- 酢 100cc
- 砂糖 ６０ｇ
- 豆板醤 大さじ1/2
- にんにくチューブ 小さじ１
- 生姜チューブ 小さじ２
- 青ネギ小口切り 適量
（大葉やみょうがでもOK！）
作り方
① 鶏もも肉をひと口大に切る。
② 鶏肉に塩・酒・片栗粉を揉みこむ。
③ 耐熱皿にクッキングシートを敷き、鶏肉を並べる。
④ 酢・砂糖・しょう油に豆板醤・生姜・ニンニク・青ネギを加えて、よく混ぜる。
＊香味ダレの黄金比は酢：砂糖：しょう油＝１：１：１
⑤ 鶏肉に④のタレをかけてから、３分程度蒸す。
＊深めのフライパン＋ザル＋耐熱皿で簡易蒸し器になる！
＊お肉の大きさやご家庭の火力によって蒸し時間は要調整！
⑥ サラダの上に盛り付けたら、できあがり♪
トロふわワンパン天津飯
レタスシャキシャキ！「トロふわワンパン天津飯」のレシピです。
材料（２人分）
- レタス 1/2玉
- 豚ミンチ 150g
- 溶き卵 ４個
- サラダ油 適量
- 酒 大さじ２
- 水 200cc
- 鶏ガラスープの素 大さじ１
- オイスターソース 大さじ５～６
- 生姜チューブ 小さじ２
- うま味調味料 小さじ1/2
- しょう油 大さじ４ 小さじ２（調整用）
- 砂糖 大さじ４
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 小さじ２
作り方
① レタスを大きめのひと口大に切る。
② フライパンに油を引いて。豚ミンチを炒める。
③ 水・酒・鶏ガラスープの素・オイスターソース・生姜・うま味調味料・しょう油・砂糖を加える。
④ 水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤ 溶き卵を回し入れる。
＊フライパンを揺らして、ゆっくりかき混ぜるとトロふわに！
⑥ レタスを加えて、火を通す。
⑦ ごま油を入れる。
⑧ ごはんに⑦をかけたら、できあがり♪
今日のおせっかいごはんレシピまとめ
今日は「魚 CHINA YO」の矢野宏明シェフ考案のおせっかいごはんを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
