よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のエビのワンプレートレシピ（2025年２月10日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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えびせんべい
エビときゅうりのマヨ和え
和風エビカツ
エビの炊き込みご飯
本日のワンプレートレシピはエビ
本日のワンプレートレシピはエビです。
エビのワンプレートレシピを作ってくれるのは、「懐石本多」の本多悟さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「懐石本多」
えびせんべい
贅沢！えびをそのまま！「えびせんべい」のレシピです。
材料（２人分）
- エビ ２尾
- 片栗粉 適量
- 塩 少々
作り方
① 殻を外したエビを開き、さらに開く。
② まな板に片栗粉をふる。
③ エビに塩をして、片栗粉をまぶす。
④ 上からラップをかけて麺棒で叩く。
⑤ 叩いて平らにしたエビを揚げる。揚がったら器に盛って、できあがり♪
エビときゅうりのマヨ和え
自家製和風マヨで作る「エビときゅうりのマヨ和え」のレシピです。
材料（２人分）
- エビ ４尾
- きゅうり 1/4本
- 卵 ３個
- 酢 ２０ｃｃ
- みりん ３０ｃｃ
- 薄口醤油 小さじ２
- 砂糖 大さじ１
- だし ６０ｃｃ
作り方
① エビに串を打つ。
② 熱湯でボイルする。
③ 鍋に卵黄・砂糖・薄口醤油・みりん・酢・だしを合わせる。
④ ③の鍋を弱火にかけて、とろみが出るまで混ぜ続ける。
⑤ ④の鍋ごと氷水で冷まして、粗熱を取る。
⑥ ボイルしたエビの串を抜いて殻を外す。
⑦ エビを開いて細切りにする。
⑧ きゅうりもエビと同じ長さの細切りにする。
⑨ エビときゅうりを器に盛り、⑤をかけたら、できあがり♪
和風エビカツ
プリプリふわふわの「和風エビカツ」のレシピです。
材料（２人分）
- エビ（正味） １００ｇ
- 大葉 ２枚
- 粉かつお 小さじ1/2
- 青ネギ 少々
- 塩 少々
- コショウ 少々
- パン粉 ５ｇ
- 牛乳 １０ｃｃ
《衣》
- 小麦粉 適量
- 卵 １個
- パン粉 適量
《みりん醤油》
- みりん 大さじ５
- 薄口醤油 大さじ１
作り方
① 殻を剥いたエビを開いて背ワタを取り、ひと口大に切る。
② コショウもふって包丁で叩く。
③ パン粉に牛乳を混ぜる。
④ エビ・パン粉・千切りにした大葉を加える。
⑤ 粉かつおを加えてよく混ぜる。
⑥ 丸く成形して小麦粉・卵・パン粉をつける。
⑦ ⑥を揚げ焼きする。
⑧ 鍋にみりんと薄口醤油を合わせて火にかける。
⑨ エビカツをっ⑧のみりん醤油につけて絡める。
⑩ 器に盛って、小口切りにして青ネギを添えたら、できあがり♪
エビの炊き込みご飯
エビの殻で香り満載！「エビの炊き込みご飯」のレシピです。
材料（２人分）
- エビ ４尾
- エビの殻 約１５尾分
- 米 ２合
- 油 適量
- レモン 1/6個
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 大葉 ２枚
- チューブにんにく 小さじ1/2
《合わせだし》
- だし ４００ｃｃ
- 薄口醤油 小さじ１と1/2
- 塩 1/2
- みりん 小さじ２
作り方
① エビを殻付きのまま茹でる。
② 色が変わったら、火を止め、余熱で火を通す。
③ ボイルしたエビの殻をむき、ひと口大にカットする。
④ ③のエビに塩・コショウ・レモン汁を加えてよく混ぜる。
⑤ 油をひいたフライパンでエビの殻を炒める。
⑥ ⑤のフライパンにチューブにんにくも加えて炒める。
⑦ 炊飯器の釜に洗った米と合わせだしを加える。
⑧ ⑦に炒めたエビの殻を入れる。
⑨ 通常通り、炊飯する。
⑩ ご飯が炊けたら、殻を取り出す。
⑪ エビの身を入れて混ぜる。
⑫ 器に盛って、刻んだ大葉を添えれば、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は「懐石本多」の本多悟さん考案のエビのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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