よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のキャベツのワンプレートレシピ（２０２５年１月６日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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回鍋肉サラダ
キャベツステーキ
キャベツとからあげの蒸しスープ
キャベツ菜飯
本日のワンプレートレシピはキャベツ
本日のワンプレートレシピはキャベツです。
キャベツのワンプレートレシピを作ってくれるのは、ミシュラン一つ星の中華料理店「空心 伽藍洞」の大澤広晃さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「空心 伽藍洞」
プロが教えてくれた美味しいキャベツの見分け方
- 濃い緑色。
- ずっしりと重みがあるもの。
- 断面の色がきれいで、降りあがっていないもの。
回鍋肉サラダ
シャキシャキキャベツと肉の旨み「回鍋肉サラダ」のレシピです。
材料（２人分）
- キャベツ １５０ｇ
- 豚バラスライス ２００ｇ
- 七味 小さじ２強
- チューブにんにく 小さじ１
- サラダ油 大さじ２と1/2
- 甜麺醤 大さじ２強
- 鶏ガラスープ ４０ｃｃ
- ウスターソース 大さじ１強
- ごま油 小さじ１強
作り方
① キャベツを千切りにし、水にさらす。
＊水に漬けすぎず、表面を洗う程度に！
② 七味とチューブにんにくを混ぜ合わせる。
③ サラダ油を煙が出るくらいまで熱して七味・にんにくと合わせる。
④ 鶏ガラスープ・甜麺醤・ウスターソースを加える。
＊ウスターソースのスパイスで味に深みをプラス！
⑤ ごま油を加える。
⑥ 豚バラ肉を５～６センチ幅に切り、フライパンで焼く。豚肉がカリカリになるまで焼く。
＊あえて重ねて焼くことで外はカリカリ、中はやわらか！
⑦ お皿にキャベツを盛り付け、その上に豚バラ肉をのせる。⑤をかけたら、できあがり♪
キャベツステーキ
香ばしさ広がる！ヘルシーメニュー「キャベツステーキ」のレシピです。
材料（２人分）
- キャベツ ２００ｇ
- 小麦粉 １５ｇ
- 卵 ２個
- サラダ油 少々
- ポン酢 大さじ３強
- バター ３０ｇ
- 鶏ガラスープ ２０ｃｃ
- 砂糖 小さじ２強
- ザーサイ ４０ｇ
作り方
① キャベツは芯をつけたままくし切りにする。
② キャベツに小麦粉をまぶす。
＊小麦粉をつけると、焼き目がしっかりつき、ソースがよく絡む。
③ ザーサイを粗みじん切りにする。
④ フライパンに油をひき、キャベツを焼く。全体に焼き色がついたら、お皿に盛り付けておく。
＊全ての面にしっかり焼き色を付ける。
⑤ 同じそのままのフライパンに卵を割り入れる。
＊フライパンをそのまま使うことで、キャベツの香りが卵に移る。
⑥ 水を入れて蒸し焼きにする。
⑦ 目玉焼きができたら、キャベツの上に盛り付ける。
⑧ 同じフライパンでザーサイとバターを加熱する。
⑨ バターが溶けてきたら、ポン酢を加えてひと煮たちさせる。
⑩ 砂糖・鶏ガラスープを加えて煮詰める。
⑪ キャベツ・目玉焼きの上に⑩をかけたら、できあがり♪
キャベツとからあげの蒸しスープ
ボリューム満点おかずスープ！「キャベツとからあげの蒸しスープ」のレシピです。
材料（２人分）
- キャベツ １５０ｇ
- からあげ １５０ｇ
- 水 ８００ｃｃ
- 鶏ガラスープの素 １０ｇ
- 醤油 小さじ２弱
- 砂糖 小さじ１と1/2
- 塩 小さじ1/3
- コショウ 少々
- レモン汁 大さじ１
作り方
① 水に鶏ガラスープ・塩・砂糖・醤油を加えて沸騰させる。
② 沸騰したらレモン汁とコショウを加える。
＊からあげから旨みが出るのであっさりめに！
③ からあげを半分に切る。
④ からあげをザルに入れ、熱湯をかけて油抜きする。
⑤ キャベツをざく切りにする。
⑥ キャベツは生のままスープカップに入れる。
⑦ 唐揚げもスープカップに入れる。
⑧ ②のスープを注ぐ。
⑨ アルミホイルでフタをする。
⑩ お湯を張ったフライパンの底にキッチンペーパーを敷きカップを入れる。
⑪ フタをして、からあげが少し崩れるくらいまで蒸す。
＊じっくり蒸すことでキャベツやからあげの旨みが出る。
⑫ 蒸しあがったら、できあがり♪
キャベツ菜飯
家庭で気軽に上海料理！「キャベツ菜飯」のレシピです。
材料（２人分）
- キャベツ １００ｇ
- ごはん ４００ｇ
- ラード 大さじ１強
- にんにく ３片
- 水 ５０ｃｃ
- 鶏ガラスープ ３ｇ
- 塩 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ１弱
- 醤油 小さじ1/3
作り方
① にんにくを半分に切ってスライスする。
② キャベツをざく切りにする。
③ 温かいごはんにラードを混ぜる。
＊ラードでコーティングすることでべちゃっとしない。
④ 水・鶏ガラスープ・砂糖・塩・醤油を合わせる。
⑤ 油をひいたフライパンでにんにくを炒める。
＊にんにくが半透明になるまで炒める。
⑥ キャベツを加えて炒める。
⑦ ④のスープを加えて炒める。
⑧ キャベツが少ししんなりしてきたら、ザルでスープを軽く切って、ごはんと混ぜる。お皿に盛ったら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日はミシュラン一つ星の中華料理店「空心 伽藍洞」の大澤広晃さん考案のキャベツのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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