よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の のワンプレートレシピ（２０２４年６月１７日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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エビとスパイスの炒め物
エビの蒸し春巻
エビのリゾット炒飯
フルーツたっぷりエビマヨ
本日のワンプレートレシピはエビ
本日のワンプレートレシピはエビです。
エビのワンプレートレシピを作ってくれるのは、大阪福島「紅梅本楼」のオーナーシェフ梅本大輔さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「紅梅本楼」
プロの教えてくれたエビを買うときのポイント
・黒ずんでおらず身が透き通っている。
エビとスパイスの炒め物
ちゃちゃっと香り引き出す「エビとスパイスの炒め物」のレシピです。
材料（２人分）
エビ（殻付き） ６尾
カラムーチョ（細切り） １０ｇ
青ネギ ５ｇ
フライドガーリック ３ｇ
顆粒コンソメ ２ｇ
黒コショウ １ｇ
片栗粉 適量
塩 少々
コショウ 少々
カレー粉 ２ｇ
七味唐辛子 ２ｇ
作り方
① 殻付きエビの背中をハサミや包丁で開く。
② 竹串などで背ワタを取り除く。
③ キッチンペーパーでエビの水分を拭き取る。
④ 塩・コショウで下味をつけてよく揉み込む。
＊片栗粉のコーティングで下味を留める。
⑤ エビを多めの油を引いたフライパンで焼く。
⑥ エビの両面が赤くなったらフタをして蒸し焼きにする。焼き上がったらエビを取り出しておく。
＊エビに竹串を刺して液体が出るか出ないか火の通りをチェック！
⑦ 青ネギ・カラムーチョをフライパンで炒める。
⑧ フライドガーリック・カレー粉・顆粒コンソメ・七味唐辛子・黒コショウを炒め合わせる。
⑨ エビをフライパンに戻して、スパイスを絡ませる。器に盛ったら、できあがり♪
エビの蒸し春巻
包んでレンチン！超時短レシピ「エビの蒸し春巻」のレシピです。
材料（２人分）
エビ ４尾
ライスペーパー ４枚
しょう油 １５ｇ
砂糖 ５ｇ
黒コショウ １ｇ
青ネギ １０ｇ
塩 少々
ごま油 ２ｇ
しょうが ５ｇ
オイスターソース ５ｇ
作り方
① ライスペーパーを２枚重ねて、ぬるま湯で戻す。ラップをしておいておく。
＊２枚にすることで強度が増し、食感もアップ！
＊ラップでライスペーパーの乾燥を防ぎ戻す時間を有効活用！
② エビに塩・コショウ・しょうがで下味をつける。
③ ごま油を加えて味を調える。
④ エビを２尾ずつライスペーパーで包む。先に左右を折りたたみ、手前からくるくると巻いていく。
⑤ クッキングシートを敷いた耐熱皿に春巻をセットする。
⑥ 水で春巻の表面を濡らす。竹串で２か所くらい穴を開ける。
＊穴を開けることで破裂せず確実に加熱できる。
⑦ クッキングシートをのせ、ラップをして６００Wの電子レンジで３０秒加熱する。
⑧ 取り出したら、ひっくり返して穴を開けクッキングシートをのせラップをして、さらに６００Wで１分加熱する。
⑨ 鍋にしょう油・オイスターソース・砂糖を加熱しひと煮立ちさせてタレを作る。
⑩ 春巻きをお皿に盛り、タレと青ネギをトッピングしたら、できあがり♪
エビのリゾット炒飯
中華とイタリアンのコラボレーション♪「エビのリゾット炒飯」のレシピです。
材料（２人分）
《リゾット》
エビ ６尾
アスパラ １本
しいたけ 1/2個
粉チーズ 少々
《炒飯》
あたたかいご飯 １００ｇ
溶き卵 1/2個
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
ごま油 小さじ1/2
《特製餡》
水 １５０ｃｃ
顆粒コンソメ 小さじ1.5
ごま油 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ１
しょう油 小さじ１
砂糖 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
作り方
① アスパラ・しいたけ・殻と背ワタを外したエビをひと口大に切る。
② 沸騰したお湯で①をサッとゆがいてザルにあげておく。
③ フライパンでご飯と溶き卵を炒める。
＊温かいご飯の方がほぐれやすいのでおすすめ。
④ 塩・コショウで味付けする。ごはんがパラパラになったら、火を止める。
⑤ 違うフライパンに水・顆粒コンソメ・砂糖・オイスターソース・しょう油・ごま油を入れて加熱する。
⑥ ボイルした具材を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑦ 炒飯と⑥の餡を合わせて加熱する。
⑧ 粉チーズを加えて炒める。
⑨ 器に盛って、粉チーズをかけたら、できあがり♪
フルーツたっぷりエビマヨ
お店の味を惜しげもなく大公開！「フルーツたっぷりエビマヨ」のレシピです。
材料（２人分）
エビ ６尾
《マヨソース》
マヨネーズ １００ｇ
はちみつ １５ｇ
練乳 ３０ｇ
レモン汁 １０ｇ
《下味＆衣》
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
ごま油 小さじ1/2
酒 小さじ１
片栗粉 少々
卵 １個
片栗粉 ６０ｇ
サラダ油 １０ｇ
作り方
① マヨネーズ・ハチミツ・練乳・レモン汁をよく混ぜ合わせる。
② フルーツミックスを食べやすい大きさに切っておく。
③ 殻・背ワタを外したエビに塩・酒・コショウ・ごま油・片栗粉を揉み込む。
④ 片栗粉と卵をよく混ぜる。
⑤ サラダ油も加えて、滑らかになるまで混ぜる。
⑥ 衣をエビに絡める。
⑦ 油をひいたフライパンで全体に火が通るまで焼く。
⑧ マヨソースにエビとフルーツを加えて和える。器に盛ったら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は大阪福島「紅梅本楼」のオーナーシェフ梅本大輔さん考案のエビのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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