よーいドン！鰯（イワシ）のレシピミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

①　〈イワシの簡単手開き〉キッチンばさみで頭を切り落とし、お腹も切って内臓を取り出す。血合いを洗い流しキッチンペーパーで水気を拭き取る。
②　イワシの腹に親指を入れ、中骨の上を滑らせるように動かす。
③　中骨をつまみ頭側に指を滑らせて骨を取る。
④　背びれを取り、両端の骨を切り落とす。
⑤　生ハム３枚を端を少し重ねて並べた上にイワシ・ピザ用チーズをのせる。
⑥　生ハムで巻く。
⑦　卵・牛乳・ホットケーキミックスを混ぜ合わせる。
⑧　均一につけるためにホットケーキミックスを大き目のコップにいれて⑥をつける。
⑨　１６０度～１７０度の油で揚げる。
　　＊ホットケーキミックスは焦げやすいので低温の油でゆっくり揚げる
⑩　きつね色になったら、とりだしてケチャップ＆マヨネーズをトッピングすれば「イワシのチーズフリッター」のできあがり♪

イワシとカレー風味の玉子サラダ

イワシの臭みを抑えるイタリアの伝統調理本♪「イワシとカレー風味の玉子サラダ」のレシピです。
缶詰のみかんで作るイワシの臭みを劇的に抑えた万能ドレッシングがポイントです。

材料（２人分）

・イワシ　　１尾
・キュウリ　　１本
・ゆで卵　　１個
・みかんの缶詰　　８粒
・カレー粉　　２ｇ
・酢　　大さじ１
・チューブしょうが　　３ｇ
・ごま油　　大さじ１
・サラダ油　　大さじ１
・塩　少々

作り方

①　開いたイワシの尾を切り落とし皮目を下にして油を引いた鍋で炒める
　　（イワシの開き方はイワシのチーズフリッターを参考に！）
②　カレー粉を加えて、更に炒めながら、粗くほぐしていく。
　　＊イワシをしっかり炒めて水分を飛ばす！
③　缶詰のみかんを加える。
④　酢・チューブしょうがを加えて、更に炒める。
⑤　④をミキサーに投入し、なめらかになるまでしっかり、かくはんする。
⑥　ボウルに移して氷水にあてながら混ぜ粗熱をとる。
　　＊パスタと和えたりパンに塗っても美味しい万能ソース！
⑦　ゆで卵をザルでこし、塩ひとつまみ・ごま油を加える。
⑧　キュウリを包丁の腹で叩き潰し食べやすい大きさに切る。
⑨　ゆで卵とキュウリを混ぜ合わせる。
⑩　⑥のイワシドレッシングを加えて、よく和える。
⑪　盛り付けたら「イワシとカレー風味の玉子サラダ」のできあがり♪

イワシのワンタンスープ

イワシの旨味を凝縮した「イワシのワンタンスープ」のレシピです。
スナック菓子（プリングルス）を調味料にした時短レシピ！
イワシの旨味を凝縮した絶品ワンタンスープです。　　

材料（２人分）

・イワシ　２尾
・牛乳　　１００ｃｃ
・プリングルス（サワークリームオニオン味）　　２０ｇ
・ワンタンの皮　　６枚
・長ネギ　　適量
・顆粒コンソメ　　適量
・塩　少々
・水　　５００ｃｃ

作り方

①　開いたイワシの尾を切り落とし皮目を下にして鍋に入れる。
　　（イワシの開き方はイワシのチーズフリッターを参考に！）
②　牛乳を加えて煮る。
③　プリングルスを砕き入れて煮込む。
④　約８分煮詰めてペースト状になるまで水分が飛ばし、氷水で粗熱を取る。
⑤　ワンタンの皮で④のタネを包む。
⑥　沸騰したお湯に刻んだ長ネギ・顆粒コンソメを加える。
⑦　ワンタンをサッと茹でる。
⑧　器に盛ったら「イワシのワンタンスープ」のできあがり♪

イワシのミートソースライス

安くて美味しいイワシを使った本格イタリアン♪「イワシのミートソースライス」のレシピです。
市販のトマトソースでちゃちゃっと作る♪ご飯＆パスタ＆パンに合う本格ミートソースです。

材料（２人分）

・イワシ　３尾
・豚ひき肉　　１２０ｇ
・トマトソース　　１５０ｇ
・ごはん　　２膳
・長ネギ　　１本
・かいわれ　　1/2パック
・チューブしょうが　　５ｇ
・とんかつソース　　５ｇ
・水　　１００ｃｃ
・油　　少々
・塩　　少々

作り方

①　油を引いたフライパンで、みじん切りの長ネギ・豚ひき肉を炒めていく
②　開いたイワシの尾を切り落として炒める。
　　（イワシの開き方はイワシのチーズフリッターを参考に！）
　　＊イワシは皮目から炒めていき、水分を飛ばして臭みを抑える。
③　イワシの皮目が焼けたら裏返して焼いていき、火が通ったらほぐしながら炒める。
④　市販のトマトソースを加えて混ぜながら炒める。
⑤　とんかつソース・チューブしょうがを加えて更に炒める。
⑥　ごはんに⑤をかけたら「イワシのミートソースライス」のできあがり♪