よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のタコのワンプレートレシピ（２０２４年１２月１６日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
たことじゃがいもの甘酢サラダ
たことえのきの和風クリームソース
たことブロッコリーの飲むアヒージョ
たこと豚ひき肉のなにわ風パスタ
本日のワンプレートレシピはタコ
本日のワンプレートレシピはタコです。
タコのワンプレートレシピを作ってくれるのは、６年連続ミシュラン一つ星のイタリア料理店、大阪西天満「ピ・グレコ」のオーナーシェフ、福本俊輔さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「ピ・グレコ」
プロの教えてくれた美味しいタコの見分け方
- 色が鮮やかなもの！
- 水分が出ていないもの！
たことじゃがいもの甘酢サラダ
お酢とハチミツで旨み引き出す！「たことじゃがいもの甘酢サラダ」のレシピです。
材料（２人分）
- ゆでだこ ８０ｇ
- ハチミツ ４０ｇ
- お酢 ２０ｃｃ
- じゃがいも １個（皮なし９０ｇ）
- 青ネギ（小口切り） 少々
- コショウ 少々
- レモン汁 少々
- オリーブオイル 適量
- 塩 少々
作り方
① ハチミツを鍋で火にかける。
＊砂糖ではなくハチミツを使うことでコクがUP！
② ハチミツの色が変わったら酢を加える。
③ 甘酢を氷水で冷やす。
④ じゃがいもを１ｃｍ角に切り電子レンジで６００Ｗ３分加熱する。
⑤ タコに味が入りやすいように隠し包丁を入れて、ひと口大に切る。
⑥ じゃがいもの加熱が終わったら軽くフォークで潰しておく。
＊じゃがいもを潰しておくとドレッシングと絡みやすくなる！
⑦ じゃがいもに塩を振りたこ・レモンを加える。
⑧ ⑦のボウルに③の甘酢を加える。
⑨ オリーブオイルをまわしかける。
⑩ ブラックペッパーで味を調え、ネギを加えて、器に盛ったら、できあがり♪
たことえのきの和風クリームソース
鍋一つで簡単調理！「たことえのきの和風クリームソース」のレシピです。
材料（２人分）
- たこ ８０ｇ
- 無塩バター １５ｇ
- にんにく（粗みじん） ２ｇ
- 牛乳 １００ｃｃ
- 醤油 ２ｇ
- エノキ ５０ｇ
- 水溶き片栗粉 少々
- レモン汁 少々
- オリーブオイル 適量
- 塩 少々
作り方
① たこを２～３mm幅の薄切りにする。
② えのきはざく切りに、ニンニクはみじん切りにする。
③ バター・ニンニクを火にかけ焦がしバターを作る。
④ 醤油を加える。
⑤ 牛乳・えのきを入れる。
⑥ 水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑦ レモン汁を入れる。
⑧ 薄切りにした、たこの上に⑦のソースをかけ、刻んだレモンの皮をのせたら、できあがり♪
たことブロッコリーの飲むアヒージョ
焦がしニンニクでスタミナＵＰ！「たことブロッコリーの飲むアヒージョ」のレシピです。
材料（２人分）
- たこ ６０ｇ
- ブロッコリー ６０ｇ
- 塩 適量
- にんにく（粗みじん） ２ｇ
- オリーブオイル 大さじ２～３
- 水溶き片栗粉 適量
- 水 ３００ml
作り方
① ブロッコリーを切る。
＊かたい部分や柔らかい部分をあえて残すことで食感が良くなる。
② たこの足先はスープの出汁に身は浮き実用に乱切りにする。
③ 鍋に水・ブロッコリー・タコを入れて加熱する。
④ フライパンに刻んだニンニク・オリーブオイルを入れて火にかける。
＊余熱でニンニクが焦げるのを防ぐため濡れ布巾で熱を冷ます。
⑤ ③の鍋のブロッコリーがクタクタになったら、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥ ④のガーリックオイルを⑤のスープに加える。
⑦ たこの身の入った器にスープを注げば、できあがり♪
たこと豚ひき肉のなにわ風パスタ
たこ焼きのええとこどり！「たこと豚ひき肉のなにわ風パスタ」のレシピです。
材料（２人分）
- たこ １６０ｇ
- 豚ひき肉 ６０ｇ
- みりん ２０ｃｃ（２４ｇ）
- オリーブオイル 適量
- ウスターソース ５０ｇ
- 青ネギ（小口切り） ３０ｇ
- マヨネーズ ４ｇ
- マカロニ ６０ｇ
作り方
① たこを一口大に切る。
② 塩を入れずに鍋でパスタを茹でる。
③ フライパンにオリーブオイルをひき、豚ひき肉を炒める。
④ 豚ひき肉に火が通ったら、みりんを加える。
⑤ ウスターソース・たこを入れる。
⑥ 茹でたパスタをソースの鍋に加え、火にかける。
⑦ マヨネーズを加える。
＊マヨネーズを加えることで、タコ焼き感ＵＰ！
⑧ ネギを加える。器に盛ったら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は６年連続ミシュラン一つ星のイタリア料理店、大阪西天満「ピ・グレコ」のオーナーシェフ、福本俊輔さん考案のタコのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
