よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」の牛バラ肉のワンプレートレシピ（２０２３年１０月３０日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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牛バラとキノコのオイスターソース炒め
牛バラと小松菜のごましょう油和え
牛バラと豆腐のうま辛スープ
牛バラとふわとろ玉子のあんかけご飯
本日のワンプレートレシピは牛バラ肉
本日のワンプレートレシピは牛バラ肉です。
牛バラ肉のワンプレートレシピを作ってくれるのは、「中国菜SHIN-PEI」のオーナーシェフ中田真平さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「中国菜SHIN-PEI」
プロが教えてくれた牛バラ肉の豆知識
・赤身と脂肪のバランスが良く、濃厚な味わい！
・良質なたんぱく質が豊富に含まれている。
・赤身と脂肪の境界がハッキリとしてツヤがあるものが良質！
牛バラとキノコのオイスターソース炒め
フライパンひとつで食卓を豪華に！「牛バラとキノコのオイスターソース炒め」のレシピです。
材料（２人分）
牛バラ焼肉用 ６０ｇ
舞茸 ３０ｇ
しめじ ３０ｇ
ミニトマト ３個
オイスターソース １０ｇ
砂糖 ４ｇ
しょう油 ３ｃｃ
水溶き片栗粉 適量
塩コショウ 少々
作り方
① 舞茸・しめじは石づきを取り、手でほぐす。
② ミニトマトを半分にカットする。
③ 水・砂糖・しょう油を合わせる。
④ ③にオイスターソースを加える。
＊オイスターソースに水・砂糖・しょう油を合わせるとまろやかな味わいに！
⑤ 牛バラ肉に塩・コショウをふり、片栗粉をまぶす。
＊片栗粉をまぶして焼くと、肉の旨みを閉じ込め柔らかな食感に！
＊牛肉や焼き過ぎず、余熱で火を通すことで柔らかい食感に！
⑥ 同じフライパンに油をひき、舞茸・しめじを炒める。
⑦ フライパンに④の合わせ調味料を加えて炒める。
⑧ ミニトマトを加える。
⑨ 牛バラ肉をフライパンに戻して、サッと炒める。器に盛ったら、できあがり♪
牛バラと小松菜のごましょう油和え
もう１品ほしい時のスピードメニュー♪「牛バラと小松菜のごましょう油和え」のレシピです。
材料（２人分）
牛バラ切り落とし ４０ｇ
小松菜 ４０ｇ
しょう油 小さじ１
酢 小さじ１
ごま油 小さじ１
塩 少々
作り方
① 牛バラ肉を７０度のお湯で湯がく。
＊沸騰したお湯の量に対し1/5の水を加えると約７０度に！
② 牛バラ肉を湯でたお湯のアクを取り、沸騰させて小松菜をサッと塩茹で、氷水にさらす。
③ 小松菜の水気を切り、２ｃｍ幅に切る。
④ 牛バラ肉をひとくちサイズに切り、ボウルへ入れる。
⑤ 酢１・しょう油・ごま油１を加えて混ぜ合わせる。器に盛ったら、できあがり♪
＊脂っぽい牛バラ肉が酢の酸味で、さっぱりした味わいに！
牛バラと豆腐のうま辛スープ
肉のコクと旨みが溢れ出る♪「牛バラと豆腐のうま辛スープ」のレシピです。
材料（２人分）
牛バラ切り落とし ４０ｇ
絹ごし豆腐 ５０ｇ
白ねぎ 適量
豆板醤 ２ｇ
しょう油 大さじ１
中華スープ ３００ｃｃ
ニンニクチューブ 少々
しょうがチューブ 少々
ごま油 少々
水溶き片栗粉 適量
作り方
① 白ねぎを細切りにする。
② 牛バラ肉を小口切りにする。
③ 鍋にごま油をひき、牛バラ肉を炒める。
④ 牛肉にある程度、火が通ったら、ニンニク・しょうが（チューブ）・豆板醤を加えて炒める。
⑤ しょう油を加えて、中火で炒める。
⑥ 刻んだ白ネギを加える。
＊牛肉を炒めた後にスープを加えることで、コクと旨みが際立つ！
⑦ 絹ごし豆腐を、切らずに加えて、粗めにつぶしながら、炒める。
⑧ 中華スープを加えて煮込む。
⑨ 水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛ったら、できあがり♪
牛バラとふわとろ玉子のあんかけご飯
簡単なのにガッツリ美味しい♪「牛バラとふわとろ玉子のあんかけご飯」のレシピです。
材料（２人分）
牛バラ切り落とし ６０ｇ
白ねぎ ３０ｇ
卵 ２個
ご飯 １００ｇ
しょう油 １２０ｃｃ
砂糖 ４ｇ
塩 ２ｇ
コショウ 少々
中華スープ １００ｃｃ
ごま油 少々
しょうがチューブ 少々
水溶き片栗粉 適量
作り方
① 白ねぎを１ｃｍ幅の斜め切りにする。
② 中華スープ・しょう油・砂糖・塩・コショウを混ぜ合わせる。
③ ごま油をひいたフライパンで溶き卵を炒め、半熟になれば取り出す。
④ フライパンにごま油をひき、牛バラ肉・白ねぎを炒める。
⑤ しょうが（チューブ）・合わせ調味料を加える。
⑥ 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
⑦ とろみがついたら、③の半熟玉子を加えサッと炒める。
⑧ ごはんの上に⑦をかけたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は「中国菜SHIN-PEI」のオーナーシェフ中田真平さん考案の牛バラ肉のワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
