2026年2月16日放送のよーいドン！ミルクボーイの「おっせかいごはん」のレシピを、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「おせっかいごはん」「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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粗びきマグロのハンバーグステーキ
ピリ辛ポークとチーズのホットサンド
豆腐とえのきのヘルシーサラダ
本日のおせっかいごはんのシェフは「Hortensia Bistro」の川端和波シェフ
本日のおせっかいごはんを作ってくれるのは「Hortensia Bistro（オルタンシア・ビストロ）」のオーナーシェフの川端和波シェフです。
お店のHPはこちら⇒ 「Hortensia Bistro」
粗びきマグロのハンバーグステーキ
とろける食感がたまらない！「粗びきマグロのハンバーグステーキ」のレシピです。
材料（３～４人分）
★マグロハンバーグ
- マグロのたたき 500g
- 卵 １個
- 塩 少々
- カレー粉 少々
- しょう油 小さじ２
- 白ごま 適量
- カットネギ 適量
- オリーブ油 適量
★つけあわせ
- じゃがいも（新じゃが小） ４～５個
- しめじ １袋
- カットネギ 適量
- バター １０ｇ
- 塩 少々
- にんにく（チューブ） 1cm
- レモン汁 小さじ１～２
- オリーブ油 適量
作り方
① 付け合わせのじゃがいもは皮付きのまま４等分にし、水からゆでる。
② 粗びきマグロに塩・カレー粉で下味をつける。
③ 白ごまを加える。
④ きざみねぎを加える。
⑤ 卵を加え、しょう油で下味を調えて、粘りが出るまで、しっかり混ぜ合わせる。
⑥ 形を整え、オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼く。
＊表面をカリッと焼き、中はレアでとろける食感に！
⑦ オリーブオイルを引いたフライパンで、下茹でしたじゃがいも・しめじを炒める。
⑧ バター・すりおろしニンニク・きざみねぎを加えて炒める。
⑨ レモン汁をかけ、さっぱり仕上げる。
⑩ ⑦のハンバーグの横に⑨の付け合わせを盛り付ければ、できあがり♪
ピリ辛ポークとチーズのホットサンド
市販のピザソースが激変！「ピリ辛ポークとチーズのホットサンド」のレシピです。
材料（２～３人分）
- 食パン（６枚切り） ４～６枚
- 豚肩ロース 200～300g
- ピザチーズ 適量
- ピザソース 大さじ２～３
- コチュジャン 大さじ１～1.5
- カットネギ 適量
- からし（マスタード） 小さじ１
- バター 適量
- 塩 少々
- コショウ 少々
- オリーブ油 適量
作り方
① ボウルにピザソース・コチュジャンを入れて混ぜる。
② きざみねぎを加える。
③ オリーブオイルをひいたフライパンで豚肉を焼き、塩・コショウで下味をつける。
④ 豚肉に②のソースを加え、炒め合わせる。
⑤ バターとからしを混ぜ、食パンの片方にだけ塗る。
⑥ 食パンに豚肉をのせる。
⑦ さらにソースとチーズをのせる。
⑧ バターを溶かしたフライパンで両面焼く。
⑨ 半分に切ったら、できあがり♪
豆腐とえのきのヘルシーサラダ
やみつきドレッシングが決め手！「豆腐とえのきのヘルシーサラダ」のレシピです。
材料（３～４人分）
- 絹ごし豆腐 １丁
- きざみ揚げ 60g
- えのき １株
- サニーレタス 適量
- カットネギ 適量
- 白ごま 適量
- 塩 適量
- ニンニク（チューブ） 小さじ１
- オリーブ油 適量
★ドレッシング
- 鶏ガラスープの素 小さじ１
- めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ２～３
- 酢 小さじ１～２
- コチュジャン 小さじ１
- オリーブ油 大さじ２～３
作り方
① 豆腐の２ｃｍ角に切る。
② オリーブオイルをひいたフライパンで揚げを焼く。
③ 白ごま・塩を加える。
④ 違うフライパンにオリーブオイルをひいて、えのきを炒める。
⑤ すりおろしニンニク・塩・コチュジャンを加える。
＊えのきにしっかり味をつけて、豆腐との相性抜群に！
⑥ きざみねぎを加えて炒める。
⑦ 鶏ガラスープの素・麺つゆ・酢・コチュジャン・オリーブオイルを混ぜて、ドレッシングを作る。
＊オリーブオイル３：１お酢 味が決まる黄金比！
⑧ 豆腐と炒めたえのきを合わせる。
⑨ カリッと焼いた揚げを加えて混ぜる。
⑩ ⑦のドレッシングでサッと和える。
今日のおせっかいごはんレシピまとめ
今日は「Hortensia Bistro（オルタンシア・ビストロ）」のオーナーシェフの川端和波シェフ考案のおせっかいごはんを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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