2025年9月22日放送のよーいドン！ミルクボーイの「おっせかいごはん」のレシピを、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「おせっかいごはん」「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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鮭の簡単ふりかけ＆ねぎとろ丼
チキンとキノコのスープ
本日のおせっかいごはんのシェフは「懐石 本多」の本多悟シェフ
本日のおせっかいごはんを作ってくれるのは１３年連続ミシュラン一つ星の和食料理店「懐石 本多」の本多悟シェフです。
お店のHPはこちら⇒ 「懐石 本多」
鮭の簡単ふりかけ＆ねぎとろ丼
極上のごはんのお供！食べ応え満点！プロ仕立ての鮭ふりかけ「鮭の簡単ふりかけ＆ねぎとろ丼」のレシピです。
材料
- サーモン
- まぐろのたたき
- かつお節ひとつまみ
- 塩
- カットネギ 適量
- 和風だし 小さじ１
- にんにくチューブ 小さじ１
- ショウガチューブ 小さじ１
- 白ごま 大さじ１＋大さじ１（でんぶ用）
- ごま油 小さじ1/2
作り方
① 塩を加えた熱湯で鮭の切り身に火を通す。取り出して粗熱を取る。
② 鮭の身をほぐす。
③ 鮭のほぐし身を鍋で炒める。
④ 鍋の中で鮭の身を箸で細かくほぐす。
＊割り箸５～６本で炒めれば細かく当たって、ふんわりほぐれる。
⑤ ④の鍋に白ごま・塩・顆粒の和風だしを加えて混ぜたら、鮭のふりかけ完成！
⑥ ボウルにマグロのたたき・刻みネギを入れる。
⑦ すりおろしニンニク・しょうがを加える。
⑧ 白ごま・顆粒の和風だし・ごま油を加えて混ぜる。
⑨ かつお節を軽く、切って加えて、全体をよく混ぜ合わせたら、ネギトロの完成！
＊かつお節で旨みと香りが増し、本格的な味わいに！
⑩ 鮭のふりかけとネギトロをご飯にかけたら、できあがり♪
チキンとキノコのスープ
ゆず胡椒香る「チキンとキノコのスープ」のレシピです。
材料
- 鶏もも肉 ２～３枚
- しいたけ ３枚
- しめじ 1/2パック
- 豆もやし 100gぐらい
- 柚子こしょう 大さじ２
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- 鶏ガラスープ 大さじ２弱
- うす口醤油 小さじ２
- 水 １L
- チューブにんにく 小さじ1/2
作り方
① 鶏もも肉をひと口大に切る。
② ボウルに鶏もも肉・ゆずこしょう・オリーブオイルを入れる。
③ 塩を加え、全体をしっかり揉みこむ。
④ しいたけは十字に切り、しめじは手でほぐす。
⑤ オリーブオイルをひいたフライパンで鶏肉を焼く。
⑥ 鍋のお湯に鶏ガラスープの素・塩・薄口醤油を入れる。
⑦ ⑥の鍋にしいたけ・しめじ・もやしを入れて煮る。
⑧ ゆずこしょう・すりおろしニンニクを加える。
＊鶏肉は先に焼いて香ばしさをアップ！スープ全体に旨みが染み渡る。
⑨ 香ばしく焼いた鶏肉を⑧のスープに入れたら、できあがり♪
今日のおせっかいごはんレシピまとめ
今日は１３年連続ミシュラン一つ星の和食料理店「懐石 本多」の本多悟シェフ考案のおせっかいごはんを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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