2025年2月24日放送のよーいドン！ミルクボーイの「おっせかいごはん」のレシピを、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「おせっかいごはん」「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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豚あんかけチャーハン
鮭のかぶら蒸し
簡単ミートボールパスタ
本日のミルクボーイのおせっかいごはんのシェフは「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治さん
本日のおせっかいごはんを作ってくれるのは６年連続ミシュランビブグルマン掲載、４年連続ミシュラン一つ星のイタリア料理店「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「ラ・ルッチョラ」
豚あんかけチャーハン
ふわふわ玉子が決め手！「豚あんかけチャーハン」のレシピです。
材料
- 豚肉
- 玉ねぎ
- えのきだけ
- 水菜
- 玉子
- にんにく（チューブでもＯＫ）
- ごま油
作り方
① あんかけ用の玉ねぎを薄切りにし、油をひいたフライパンで炒める。
② チャーハン用に玉ねぎをみじん切りにする。
③ えのきを細かく切る。
④ チャーハン用に刻んだ玉ねぎはもう１つのフライパンで炒める。
⑤ チャーハンのフライパンに、ゴマ油をやや多めに入れ、溶いた玉子を入れる。玉子に火が入ったら、一旦取り出す。
＊ごま油をなじませながら溶くと、ふわふわの食感に！
⑥ あんかけ用のフライパンにひと口サイズに切った豚肉とえのきを炒める。
⑦ チャーハンのフライパンにごはん・すりおろしニンニク（チューブでOK）・塩を入れて強火で炒める。
⑧ チャーハンのフライパンに玉子・しょう油を加えて炒める。
⑨ あんかけ用のフライパンに鶏がらスープの素・酒・水・しょう油・塩を加えてひと煮たちさせる。
⑩ 水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
⑪ 水菜をざく切りにしてサッと炒める。
⑫ お皿にチャーハンを盛り付け、⑪のあんをかければ、できあがり♪
鮭のかぶら蒸し
おうちでお手軽！「鮭のかぶら蒸し」のレシピです。
材料
- かぶら
- 鮭の切り身
- 小粒あられ
- もみのり
- 卵白
- めんつゆ
作り方
① 鮭の皮を包丁で削ぎ取り、塩と酒で下味をつける。
② かぶらの葉を切り落とし、皮ごとすりおろす。余分な水気をしっかりと切る。
＊かぶらは皮ごとすりおろすことで、風味と栄養を保つ。
③ 卵白をしっかり混ぜて泡立てる。
④ 泡立てた卵白とすりおろしてかぶらを合わせる。
＊卵白の泡を潰さず、優しく混ぜると、ふっくら仕上がる！
⑤ 耐熱皿に鮭をのせ、その上に④をのせる。
⑥ ラップをかけ６００Ｗのレンジで約５分３０秒加熱する。
⑦ 鍋にめんつゆ、水を入れて、沸騰させる。
⑧ 刻んだかぶらの葉を⑦に加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑨ 加熱の終わった鮭をおわらに盛って、⑧をかけて、あられともみのりをかけたら、できあがり♪
簡単ミートボールパスタ
ふっくらジューシー！「簡単ミートボールパスタ」のレシピです。
材料（２人分）
- パスタ
- しいたけ
- 白ねぎ
- 鶏のつみれ
- トマトソース缶
- 粉チーズ
- 小麦粉
作り方
① 鶏のつみれに小麦粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンでこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
＊高温の油で焼いて、旨みを閉じ込め、外はカリッと中はジューシーに！
② 白ねぎ・しいたけをみじん切りにする。
＊しいたけの旨みが鶏肉と合わさり、コク深い味わいに！
③ フライパンにオリーブオイルをひき、すりおろしニンニク・刻んだ白ねぎ・しいたけを炒める。塩を少し振って炒める。
＊塩をふるひと手間で、野菜から水分が出て火が通りやすくなる。
④ 焼いた鶏団子をフライパンに入れて、更に炒める。
⑤ トマトソース缶を加えて煮込む。
＊トマトの酸味で鶏肉の旨みが際立ち、後味さっぱり！
⑥ 粉チーズをふりかける。
⑦ 茹でたパスタの上に⑥をかけたら、できあがり♪
今日のミルクボーイのおせっかいごはんレシピまとめ
今日は４年連続ミシュラン一つ星のイタリア料理店「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治さん考案のレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
