よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のアボカドのワンプレートレシピ（２０２２年１１月２１日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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アボカドとサーモンのオープンサンド
アボカドとハムのタルタルサラダ
アボカドの牛肉ロール
アボカドとエビのグラタン
本日のワンプレートレシピは
本日のワンプレートレシピはアボカドです。
アボカドのワンプレートレシピを作ってくれるのは、「神戸北野ホテル」の総支配人兼総料理長の山口浩シェフです。
お店のHPはこちら⇒ 「神戸北野ホテル」
シェフの教えてくれた美味しいアボカドの見分け方
・皮の色は最初緑色で熟すにつれて黒くなる。
・軽く握ってほんの少し柔らかい感じがするものが食べごろ。
・ヘタを取って新聞に包んで常温に置いておくと熟すのが早くなる。
アボカドとサーモンのオープンサンド
見た目もさわやかベストコンビ！「アボカドとサーモンのオープンサンド」のレシピです。
材料（２人分）
・アボカド 1/4個
・サーモン スライス２枚
・フランスパン ２枚
・バター 適量
・レモン汁 適量
・オリーブオイル 適量
・あら塩 少々
・コショウ 少々
作り方
① アボカドのヘタを取り、半分に切ってタネを取り除く。
② アボカドを縦に８等分し、手で皮をむく。
③ ②のアボカドを約１ｃｍ幅に切る。
④ アボカドにレモン汁・塩・コショウ・オリーブオイルを加えて和える。
＊レモン汁はアボカドの変色防止効果も！
⑤ フランスパンにたっぷりバターを塗る。
⑥ フライパンでバターを塗ったフランスパンのバターの面を焼く。
＊バターを塗った面を下にして焼くことで絶品トーストに！
⑦ ⑥が焼けたら④の味付けしたアボカドをフランスパンの上にのせる。
⑧ フランスパンを焼いたフライパンに薄くスライスしたサーモンを入れ、余熱で火を通す。
＊サーモンの表面が白くなる程度でOK！
⑨ 器に盛って、塩コショウをかけたら、できあがり♪
アボカドとハムのタルタルサラダ
混ぜるだけで超簡単！「アボカドとハムのタルタルサラダ」のレシピです。
材料（２人分）
・アボカド 1/2個
・ハム ４０ｇ（４枚）
・ミックスナッツ ５ｇ
・ヨーグルト ３０ｇ
作り方
① アボカドを1.5cm～２cmの角切りにする。
② ハムを1cmの角切りにしアボカドと合わせる。
③ ミックスナッツを袋に入れて砕く。
＊細かくなりすぎないように軽く砕く。
④ アボカド・ハム・ヨーグルトを和える。
⑤ 器に盛って、ミックスナッツをかけたら、できあがり♪
アボカドの牛肉ロール
甘辛味でやみつき！栄養満点！「アボカドの牛肉ロール」のレシピです。
材料（２人分）
・アボカド 1/2個
・牛肉スライス 120g（４枚）
・スライスチーズ ４枚
・大葉 ４枚
・あら塩 少々
・水 ２５ｇ
・みりん ７５ｇ
・しょう油 １００ｇ
・砂糖 ２０ｇ
作り方
① しょう油・みりん・水・砂糖を合わせて、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かし、割り下を作る。
② 牛肉の上にチーズ・大葉・８等分のくし切りにしたアボカドをのせて巻く。
③ ②の巻き終わりを爪楊枝で留める。
④ ③をフライパンに並べる。
⑤ ①の割り下をかけながら焼く。
⑥ 器に盛ったら、できあがり♪
アボカドとエビのグラタン
応用自在！カクテルソースが決め手！「アボカドとエビのグラタン」のレシピです。
材料（２人分）
・アボカド 1/2個
・エビ ４尾
・ハム 少々
・ほうれん草（葉のみ）１株
・ニンニク（チューブ） 少々
・バター ３０ｇ
・酢 ２０ｇ
・オリーブオイル ６０ｇ
・塩 少々
・コショウ 少々
・生パン粉 少量
《カクテルソース》
・ケチャップ ４０ｇ
・わさび ２ｇ
・レモン汁 ４ｇ
・一味 少々
作り方
① アボカドをスプーンでくりぬく。
② ①に塩・コショウを加える。
＊油をたっぷり加える時はコショウは多めに！
③ ②に酢を加え、ブレンダーかミキサーで軽く混ぜる。
④ ③にさらにオリーブオイルを加えて撹拌する。アボカドマヨネーズの完成！
⑤ ケチャップ・わさび・レモン汁・一味を混ぜてカクテルソースを作る。
＊１０種類以上の材料が必要なカクテルソースをたった４種類の材料で再現！
⑥ エビを食べやすい大きさに切る。
⑦ フライパンにバターとニンニクを入れて熱する。
＊バターを少し焦がすことでコクがUP！
⑧ バターが色づいたらエビを加えて軽く炒めたら、火を止める。
⑨ ⑨のフライパンにほうれん草を加え、余熱で軽く火を通す。
⑩ 耐熱皿にエビ・ほうれん草・残ったバターを入れる。
⑪ ⑩の上に④のアボカドマヨネーズをかける。
⑫ ⑪の上にカクテルソースを部分的にかける。
⑬ ⑫の上に細かく切ったハムとパン粉をのせて、魚焼きグリルかオーブンで焼き色がつくまで焼く（約４分）。
⑭ 焼き色がついたら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は「神戸北野ホテル」の総支配人兼総料理長の山口浩シェフ考案のアボカドのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
