よーいドン！豆腐のレシピミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

①　木綿豆腐の厚みを半分に切り、さいの目切りにする。
②　キッチンペーパーで①の豆腐の水気を切る。
③　フライパンに、やや多めのごま油をひく。
④　③のフライパンで豆腐を炒めていく。
　　＊雷豆腐とは豆腐を炒める音が雷の音に似ていることから名づけられた。
　　＊豆腐の片面にしっかり焼き目をつける。
⑤　④のフライパンに刻んだ柴漬けを加えて混ぜる。
⑥　⑤のフライパンにめんつゆを加える。
⑦　フライパンの火を止め、溶き卵を加え優しく混ぜる。
　　＊箸で卵黄を切るように軽く溶く。
⑧　ごはんの上に⑦をかけ、きざんだ青ネギをかけたら、できあがり♪

豆腐ナゲット

豆腐と駄菓子の極上コラボ♪食感も楽しい！豆腐ナゲットのレシピです。

材料（２人分）

・木綿豆腐　　１００ｇ
・鶏ミンチ　　５０ｇ
・卵　　1/4個
・片栗粉　　小さじ１
・ベビースターラーメン　　小２袋
・塩・コショウ　　適量
・サラダ油　　適量

作り方

①　木綿豆腐を適当な大きさに切る。
②　耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて①の豆腐をのせ、５００Wのレンジで約１分加熱し水分をとばす。
③　木綿豆腐・鶏ミンチ・塩コショウ・片栗粉・溶き卵を混ぜ合わせる。
　　＊粘り気が出るまで、しっかり混ぜ合わせる。
④　ベビースターラーメンを袋を開けずに麺棒で叩いて、細かく砕く。
⑤　③をスプーンでひと口サイズに取り、ベビースターラーメンをまぶし、平たい形に整える。
⑥　１８０度の油で両面、揚げ焼きにする。
　　＊豆腐ナゲットが浸る程度、少量の油で⑤を揚げ焼きに。
⑦　揚がったら器に盛って、できあがり♪

豆腐のポタージュ

玉ねぎの甘みを生かして美味しさ倍増♪豆腐のポタージュのレシピです。鍋のおこげを旨みに変えるフレンチの技法で優しい味わいの豆腐ポタージュのレシピです。

材料（２人分）

・絹ごし豆腐　３００ｇ
・薄切りベーコン　　６０ｇ
・玉ねぎ　　６０ｇ
・うどんスープ　　２００ｃｃ
・三つ葉（軸）　　少々
・サラダ油　　少々

作り方

①　ベーコンを２ｃｍ幅ほどに切る。
②　玉ねぎを薄切りにする。
③　鍋に油を引いてベーコンを炒める。
　　＊ベーコンの片面をしっかりと焼く。
④　仕上げに浮かせるベーコンを６切れほど取り分ける。
⑤　③の鍋に玉ねぎを加えて、更に炒める。
⑥　うどんスープを少量加える。
　　＊鍋に付着した焦げ（旨みの素）をスープで溶かす。（デグラッセ）
⑦　残りのうどんスープを入れて、ひと煮立ちさせる。
⑧　⑦の鍋の中身をミキサーに入れる。
⑨　⑧のミキサーに絹ごし豆腐を入れて、スイッチON。
　　＊なめらかになるまで、しっかり撹拌（かくはん）する。
⑩　⑨の中身を鍋に移し加熱する。
⑪　⑩を器に盛り、取り分けておいたベーコン・刻んだ三つ葉をトッピングすれば、できあがり♪

豆腐とさばのトマト煮

味噌のコクとトマトの旨みを引き出した♪豆腐とさばのトマト煮のレシピです。調理時間たったの５分でできる！さばの味噌煮缶とトマト缶で作る、激うま煮物です。

材料（２人分）

・木綿豆腐　１５０ｇ
・さばの味噌煮缶　　１缶
・カットトマト缶　　２６０ｇ
・水　　適量

作り方

①　さばの味噌煮缶は旨みにつまった煮汁ごと鍋に入れる。
②　カットトマト缶を鍋に入れて煮込む。
③　水を加えて、煮込む。
　　＊味噌煮のコクとトマトの酸味で旨みがアップ！
④　木綿豆腐を縦４等分に切り、鍋で煮込む。
⑤　クッキングシートで落とし蓋つくり！
　　・4つ折りから扇形に折る。
　　・尖った方に切り込みを入れる。
　　・鍋に合わせて反対側も切る。
　　＊短時間で豆腐に味を染み込みやすくする。
⑥　約３分煮込む。
⑦　器に盛ったら、できあがり♪