2025年4月14日放送のよーいドン！ミルクボーイの「おっせかいごはん」のレシピを、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「おせっかいごはん」「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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ほうれん草ソースのチキンソテー
ホタルイカと卵の炒りつけ
ホタルイカの宮澤流ナムル
本日のおせっかいごはんのシェフは「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ
本日のおせっかいごはんを作ってくれるのは、大阪キタ新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフです。
お店の情報（食べログ）はこちら⇒ 避風塘 みやざわ | 食べログ
ほうれん草ソースのチキンソテー
優しい甘さあふれる「ほうれん草ソースのチキンソテー」のレシピです。
材料
- ほうれん草
- 鶏もも肉
- 牛乳
作り方
① 鶏肉は厚みをそろえるために、開いていく。
＊厚みをそろえて、火の通りが良くなり時短に！
② 塩・砂糖・ごま油・水をボウルに入れる。
＊調味料を水で溶かしてから揉みこむとムラがなくなる。
③ 鶏もも肉を皮目から焼いていく。焼き色がついたら、もう片面も焼いていく。
＊途中で余分な脂を取り除いてパリパリ度アップ！あまり動かさず、焼き加減の確認は最小限に！
④ ほうれん草を塩ゆでし、水気をしっかり絞る。
⑤ ほうれん草をみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。
＊オリーブオイルのコーティングで旨みを閉じ込める。
⑥ ⑤のフライパンに牛乳を加え、コンソメ・塩・砂糖で味付けして煮詰める。
⑦ ⑥に水溶き片栗粉を加える。
⑧ チキンソテーに⑦のソースをかければ、できあがり♪
ホタルイカと卵の炒りつけ
ニンニク香る！「ホタルイカと卵の炒りつけ」のレシピです。
材料
- ホタルイカ
- 新キャベツ
- ミニトマト
- 冷凍枝豆
- オイスターソース
作り方
① ホタルイカの目・くちばし・軟骨を取る。
＊この一手間で口当たりが格段にアップ！
② 冷凍枝豆を熱湯で解凍し中身を取り出す！
③ 新キャベツを細切りにする。
④ 和風だし・塩を加えた卵をフライパンで炒めて取り出しておく。
＊混ぜすぎないように、優しく炒めるとしっとりとした仕上がりに！
⑤ 4等分したミニトマト、枝豆、新キャベツをサラダ油とごま油で炒めて取り出しておく。
⑥ ホタルイカをおろしニンニクと一緒に炒め、⑤で取り出した野菜を戻す。
⑦ オイスターソース・砂糖で味付けする。
⑧ 少しお湯を加えてから、④の卵を戻す。
＊卵に味を吸わせるように優しく炒める。
⑨ 水溶き片栗粉を加える。
ホタルイカの宮澤流ナムル
ご飯が欲しくなる！「ホタルイカの宮澤流ナムル」のレシピです。
材料
- 生わかめ
- キムチ
- ホタルイカ
- ニンニク
- オイスターソース
- ごま油
作り方
① ニンニクの皮をむいて芽を取って、つぶして粗めに刻み、弱火でじっくり炒める。
② キムチは水気を絞る。ニンニクの色が変わってきたら、キムチを加える。
＊水気を絞ることで味がしっかり絡む！
③ 粗く切った生わかめと炒めたキムチ・ホタルイカをボウルで混ぜる。
④ ごま油をたっぷり加える。
⑤ キムチ汁・オイスターソースで風味を調整する。
今日のおせっかいごはんレシピまとめ
今日は「避風塘 みやざわ」の宮澤薫シェフ考案のおせっかいレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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