よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のサワラ（鰆）のワンプレートレシピ（２０２４年４月１日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
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サワラと春キャベツの生春巻き
サワラと菜の花のエスニック和え麺
サワラと春キャベツの酸辣湯
サワラと春キャベツのしょうが蒸し
本日のワンプレートレシピはサワラ（鰆）
本日のワンプレートレシピはサワラ（鰆）です。
サワラのワンプレートレシピを作ってくれるのは、７年連続ミシュランビブグルマン掲載の「魚 CHINA YO」の料理長矢野宏明さんです。
お店のインスタグラムはこちら⇒ 「魚 CHINA YO」
プロが教える新鮮なサワラの見分け方は？
・身はほんのりピンクがかった白色で締まっているもの！
・血合いの色が鮮やかで、身割れしていないもの！
サワラと春キャベツの生春巻き
味も見た目もインパクト抜群！「サワラと春キャベツの生春巻き」のレシピです。
材料（２人分）
サワラ ７０ｇ
春キャベツ ７０ｇ
たくあん ３枚
クリームチーズ １個
ミニトマト ４個
ライスペーパー ２枚
塩 少々
酒 少々
作り方
① サワラの中骨を取る。
② サワラを食べやすい大きさに切る。
③ サワラに塩をふり、酒をかける。
④ サワラを耐熱皿に入れ、ふわっとラップをして６００Wのレンジで約１分３０秒加熱する。
＊レンジで加熱することで加熱ムラを防ぎ、身もふっくら仕上がる！
⑤ ミニトマトを半分に切る。
⑥ 春キャベツを千切りにし、塩でもみ込む。
＊塩で揉み込むことで、口当たりが良くなり甘みが引き立つ。
⑦ たくあんを半月切りにする。
⑧ ライスペーパーを水で濡らし、サワラ、春キャベツ、ミニトマト、ちぎったクリームチーズをのせる。
⑨ ⑧にたくあんをのせて巻く。
⑩ ３等分に切ったら、できあがり♪
サワラと菜の花のエスニック和え麺
ナンプラーの香りが食欲をそそる！「サワラと菜の花のエスニック和え麺」のレシピです。
材料（２人分）
サワラ １００ｇ
菜の花 ２本
中華麺（生） １玉
しょう油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
ナンプラー 大さじ１
ごま油 小さじ１
塩 少々
酒 少々
一味 少々
作り方
① 耐熱皿の上でサワラの切り身に塩をふり、酒をかける。
② ①を６００Wのレンジで約１分加熱する。
③ ボウルにしょう油・砂糖・ごま油・ナンプラーを入れて混ぜる。
④ 中華麺（生）を表記時間より１分長く茹でる。
⑤ 麺が茹であがる１分前に菜の花を同じ鍋に入れて湯がく。
⑥ ⑤が茹で上がったら、お湯を切り、流水でぬめりをとる。
⑦ 中華麺と菜の花を氷水で冷やす。
＊氷水で冷やすことで麺は締まり、菜の花の変色を防ぐ。
⑧ ③の合わせダレと⑦の中華麺を絡める。
⑨ サワラを加えてあらめにほぐし、全体を絡める。
⑩ 器に盛って、お好みで一味唐辛子をかければ、できあがり♪
サワラと春キャベツの酸辣湯
旬の食材がたっぷり詰まった♪「サワラと春キャベツの酸辣湯」のレシピです。
材料（２人分）
サワラ １００ｇ
春キャベツ ５０ｇ
豆板醤 小さじ1/2
しょうが（チューブ） 小さじ1/2
中華スープ ３００ｃｃ
しょう油 大さじ２
砂糖 小さじ２
酒 小さじ２
酢 小さじ４
ラー油 適量
作り方
① 春キャベツをひと口サイズに手でちぎる。
＊手でちぎると断面が増え、味がなじみやすくなる！
② サワラの中骨をとり、ひと口大に切る。
③ スープカップに豆板醤・すりおろししょうが・中華スープを入れる。
④ ③にしょう油・砂糖・酒を加える。
⑤ 春キャベツ・サワラの身を入れる。
⑥ ⑤にラップをかけて６００Wのレンジで約４分加熱する。
⑦ ⑥の加熱がおわったら、酢・ラー油を加えて、できあがり♪
サワラと春キャベツのしょうが蒸し
レンジで簡単にお店の味を再現！「サワラと春キャベツのしょうが蒸し」のレシピです。
材料（２人分）
サワラ ２切れ
春キャベツ ５０ｇ
白ねぎ ６ｃｍ分
しょう油 小さじ２
ナンプラー 小さじ１
しょうが（チューブ） 小さじ1/2
砂糖 小さじ１
酒 大さじ３
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 大さじ２
作り方
① 春キャベツをひと口大サイズにちぎり、耐熱皿にのせる。
② 白ねぎを千切りにする。
③ 酒・砂糖・しょう油・すりおろししょうがを合わせる。
④ ③にナンプラー・片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
⑤ 春キャベツの上にサワラの切り身をのせる。
⑥ ④の合わせだれを⑤にかける。
⑦ ⑥にラップをして、６００Wのレンジで約５分加熱する。
⑧ ごま油を鍋に入れ、熱々に熱しておく。
⑨ ⑦の加熱が終わったら、千切りにした白ねぎをのせ、⑧のごま油をかける。
⑩ 器に盛ったら、できあがり♪
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は７年連続ミシュランビブグルマン掲載の「魚 CHINA YO」の料理長矢野宏明さん考案のサワラ（鰆）のワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
