2026年1月19日放送のよーいドン！ミルクボーイの「おっせかいごはん」のレシピを、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
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豚バラとキノコのオイスターソース炒め
牛しゃぶとじゃがいものシャキシャキ和え
ちゃちゃっと時短！油淋鶏
本日のおせっかいごはんのシェフは「中国菜SHIN-PEI」の中田真平シェフ
本日のおせっかいごはんを作ってくれるのは「中国菜SHIN-PEI」の中田真平シェフです。
お店のHPはこちら⇒ 「中国菜SHIN-PEI」
豚バラとキノコのオイスターソース炒め
豚バラに絡むキノコの香り！「豚バラとキノコのオイスターソース炒め」のレシピです。
材料（２～３人分）
- しめじ １株
- えのき １株
- 豚バラスライス 220g
- サラダ油 適量
- 片栗粉 適量
- しょう油 大さじ１
- 水 50cc
- オイスターソース 大さじ２
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
① 豚バラに片栗粉をまぶして、サラダ油をひいたフライパンで焼く。焼けたら一度取り出す。
＊味が絡みやすくなり、肉汁をキープして柔らかくなる。
② 豚バラを焼いた脂をフライパンに戻し、えのき、しめじを炒める。
③ しょう油を加える。
＊しょう油が焦げると旨味になる。
④ 水を加えて、オイスターソース・砂糖で味付けする。
⑤ 豚バラを戻してキノコを合わせたら、できあがり♪
牛しゃぶとじゃがいものシャキシャキ和え
クセになるシャキシャキ食感！「牛しゃぶとじゃがいものシャキシャキ和え」のレシピです。
材料（２～３人分）
- 牛肉切り落とし 250g
- 白ネギ（青い部分） １本分
- じゃがいも（メークイン） ２個
- ごま油 大さじ１
- ポン酢 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 適量
作り方
① 牛肉を熱湯にくぐらせる。粗熱を取っておく。
② 白ネギの青い部分を細切りにする。
③ 皮をむいたじゃがいもを細切りにする。
④ じゃがいも・ネギをごま油で炒める。
＊表面の水分が飛び、シャキシャキ食感がアップ！
⑤ お酢とポン酢を加える。
＊お酢を加えると柔らかくなりにくく、シャキシャキに！
⑥ 塩とごま油で牛しゃぶを味付けし、具材と合わせるたら、できあがり♪
ちゃちゃっと時短！油淋鶏
少ない油でパリッとジューシー！「ちゃちゃっと時短！油淋鶏」のレシピです。
材料（４～５人分）
- 鶏もも肉 ２枚
- 青ねぎ 適量
【鶏肉下処理】
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 酒 大さじ１
- しょう油 大さじ１
- 水溶き片栗粉 大さじ１
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
【タレ用】
- 砂糖 大さじ１
- しょう油 大さじ１
- 酢 大さじ１
- ごま油 1/2
- チューブ生姜 約3cm分
- チューブにんにく 焼く3cm分
作り方
① 鶏もも肉は１枚の厚みを同じにするように厚い部分に包丁を入れる。
② 鶏もも肉に塩・コショウ・酒・しょう油で味付けして揉みこむ。
③ 鶏もも肉に水溶き片栗粉をまぶしてから、片栗粉を加える。
＊よりしっかりしたコーティングで旨みを逃さない。
④ 鶏もも肉が半分つかる程度の油で揚げ焼きにする。
⑤ 酢・しょう油・砂糖・ごま油を混ぜてタレを作り、たっぷりのネギを加えておく。お好みでショウガ・にんにくも加える。
⑥ 鶏もも肉は両面揚げたら切っておく。
＊火の通り具合は肉汁を見れば、わかる！
今日のおせっかいごはんレシピまとめ
今日は「中国菜SHIN-PEI」の中田真平シェフ考案のおせっかいごはんを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
