よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のそうめんのレシピ（２０２２年９月１２日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
2021年８月３０日のミルクボーイのちゃちゃっとワンプレートでも、プロが考えたそうめんのワンプレートレシピが放送されています。
⇒2021年8月３０日そうめんのワンプレートレシピ
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
・塩ダレそうめん
・そうめんのクリームコロッケ
・そうめんのナポリタンスープ
・キーマカレーそうめん
本日のワンプレートレシピはそうめん
本日のワンプレートレシピはそうめんです。
そうめんのワンプレートレシピを作ってくれるのは、４年連続ミシュラン一つ星の大阪・西天満「ピ・グレコ」のオーナーシェフ福本俊輔さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「ピ・グレコ」
シェフの教えてくれたそうめんの保存方法
・高温多湿を避け、匂いが強い食品と一緒にしない。
・開封後はタッパーや食品保存袋などに入れ、湿気を防ぐ。
塩ダレそうめん
万能調味料で簡単イタリアン♪「塩ダレそうめん」のレシピです。
材料（２人分）
・そうめん １束
・長ネギ ３０ｇ
・エノキ ３０ｇ
・大根おろし １００ｇ
・レモン汁 １７～２０ｃｃ
・オリーブオイル ２０～３０ｇ
・塩 少々
・砂糖 少々
作り方
① エノキを細かくカットする。
② ①のエノキにラップして６００Wで３０秒加熱する。
③ レモン汁に塩・砂糖を加えかき混ぜる。
＊砂糖を加えることで旨味がアップ！
④ ③に水分を切った大根おろしを加える。
＊大根おろしは必ず水分を切り、油を吸収しやすくする。
⑤ ④に加熱したエノキを加える。
⑥ 長ネギの芯以外の部分をみじん切りにして⑤に加える。
＊辛みのある芯の部分は炒飯や味噌汁の具材にする。
⑦ ⑥にオリーブオイルを加え、混ぜ合わせる。
⑧ そうめんをたっぷりの湯で茹でる。
⑨ 湯がいたそうめんは流水にさらし、氷水で締める。
⑩ そうめんを器に盛り、オリーブオイルをたらし、⑦の塩ダレをかけたら、できあがり♪
そうめんのクリームコロッケ
濃厚ベシャメルソース風仕立て♪「そうめんのクリームコロッケ」のレシピです。
材料（２人分）
・そうめん（茹で） ６０ｇ
・ウインナー １本
・牛乳 １００ｃｃ
・片栗粉 ５ｇ
・ゆで卵 １個
・マヨネーズ １０ｇ
・塩 少々
・すだち １個
・そうめん（乾麺） ２０ｇ
・強力粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 ２０ｇ
作り方
① 鍋で小麦粉の代わりに片栗粉を牛乳に加え、混ぜながら加熱する。
＊片栗粉で簡単にとろみがつき時短に！
② とろみがついたらボウルに移す。
③ 湯がいたそうめんをカットし、②のベシャメルソースに加える。
④ ③にマヨネーズを加える。
＊バターの代わりにマヨネーズでコクをつける。
⑤ カットしたウインナーとゆで卵を④に加え、混ぜ合わせる。
⑥ そうめんに塩分が含まれているため、味見をしながら塩を加える。
⑦ ⑥のクリームコロッケのタネのボウルを成形しやすくなるように氷水で冷やす。
⑧ そうめん（乾麺）を袋に入れ、袋の中でそうめんを短く砕く。
⑨ ⑧をパン粉と混ぜ合わせる。
＊衣にそうめんの塩分が含まれるためソースは不要。
⑩ ⑦のタネの形を整え、強力粉→溶き卵→パン粉（乾麺入り）の順番につけ、１７０度の油できつね色になるまで揚げる。
⑪ ⑩が揚がったら、器に盛り、すだちを添えたら、できあがり♪
そうめんのナポリタンスープ
野菜たっぷりごろっと食感♪「そうめんのナポリタンスープ」のレシピです。
材料（２人分）
・そうめん ２０ｇ
・オリーブオイル １５ｇ
・ニンニク 1/2片
・玉ねぎ １５ｇ
・トマトケチャップ
・トマト ５０ｇ
・水 １６０ｃｃ
・ウインナー １本
・ピーマン 1/2個
・粉チーズ 適量
作り方
① 玉ねぎを細かく刻む。
② ピーマンを細かく刻む。
③ トマトとウインナーを同じ大きさに切り揃える。
④ スライスしたニンニクをオリーブオイルできつね色になるまで炒める。
⑤ ④に玉ねぎを加える。
⑥ 玉ねぎの横でケチャップを炒め、ある程度、炒めたら混ぜ合わせる。
＊ケチャップを炒め、酸味を飛ばす。
⑦ ⑥にトマトを加える。
⑧ ⑦にウインナーを加える。
⑨ ⑧に水を加え、ひと煮立ちさせる。
⑩ ⑨にピーマンを加え、かるく火にかける。
⑪ そうめんを短く折りながら加える。
⑫ 器に盛って、粉チーズをトッピングしたら、できあがり♪
キーマカレーそうめん
めんつゆが味の決め手♪「キーマカレーそうめん」のレシピです。
材料（２人分）
・そうめん 1/2束
・玉ねぎ ２０ｇ
・カレー粉 適量
・豚ミンチ ５０ｇ
・めんつゆ ２０ｃｃ
・トマト ６０ｇ
・卵 １個
・酢 ５ｃｃ
・オリーブオイル 適量
作り方
① フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れる。
② ①にカレー粉を入れる。
③ 全体に炒め合わせる。
④ ③に豚ミンチを加え、炒める。
⑤ ④にトマトを加え、角が丸くなるまで炒める。
⑥ ⑤にめんつゆを加え、加熱する。
⑦ ⑥の具材の真ん中をあけて、生卵をフライパンの真ん中に落とし入れる。
⑧ 蓋をして約１分半蒸し焼きにする。
⑨ そうめんを袋に入れ、粉々に割り、表示された半分の時間茹でる。
⑩ そうめんが茹で終わったら、⑧のフライパンに入れ、目玉焼きを崩しながら炒め合わせる。
⑪ 最後に酢を加える。
＊最後にお酢を加えることで味が締まる。
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は４年連続ミシュラン一つ星の大阪・西天満「ピ・グレコ」のオーナーシェフ福本俊輔さん考案のそうめんのワンプレートレシピを記事にしました。
2021年８月３０日のミルクボーイのちゃちゃっとワンプレートでも、プロが考えたそうめんのワンプレートレシピが放送されています。
⇒2021年8月３０日そうめんのワンプレートレシピ
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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