2026年3月9日放送のよーいドン！ミルクボーイの「おっせかいごはん」のレシピを、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
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赤エビのいちごマヨソース
タラの中華風甘酢ソース
牛肉とたまご豆腐の四川風トマト煮込み
本日のおせっかいごはんのシェフは「atelier HANADA」の花田洋平シェフ
本日のおせっかいごはんを作ってくれるのは、「atelier HANADA」の花田洋平料理長です。
お店のHPはこちら⇒ 「atelier HANADA」
赤エビのいちごマヨソース
いちごが味のアクセント！「赤エビのいちごマヨソース」のレシピです。
材料（２～３人分）
- 赤エビ ９～１０尾
- 苺 大３個（小なら５～６個）
- Aマヨネーズ 大さじ５
- Aバター 30g
- Aはちみつ 大さじ１～２
- A瀬戸内レモン冷酒（菊正宗） 大さじ２
＊レモン果汁大さじ１で代用可 - 塩 少々
- 片栗粉 少々
作り方
① 赤エビの殻をむく。
② いちごを細かくカットする。
③ 【ソース作り】マヨネーズ・溶かしバター・ハチミツを混ぜ合わせる。
④ ③に、いちごを加えて混ぜ合わせる。
＊マヨソースにいちごを加え、酸味のアクセントに！
⑤ 冷酒を電子レンジで加熱し、アルコールを十分に飛ばして加える。
＊隠し味に日本酒や洋酒を加えると香りが立つ。
⑥ 赤エビに塩をふり、片栗粉をまぶす。
⑦ 赤エビを少し多めのサラダ油で焼く。
＊キレイに並べることで火の通りが均等になる。
⑧ 赤えびに塩をふり、片栗粉をまぶす。
⑨ 赤えびを少し多めのサラダ油で焼き、取り出しておく。
⑩ エビを焼いたフライパンでマヨソースを加熱する。
⑪ ⑩のフライパンにエビを戻してマヨソースとからめたら、できあがり♪
タラの中華風甘酢ソース
家庭でできる甘酢あんを伝授！「タラの中華風甘酢ソース」のレシピです。
材料（３人分）
- タラ ３切れ
- ピーマン ２個
- しめじ 1/2袋
- 塩 少々
- A片栗粉 適量
- Aケチャップ 大さじ２～３
- A酢 大さじ３
- A酒 大さじ２
- A砂糖 大さじ1.5
- A水 大さじ４
- Aしょう油 大さじ１
- Aウスターソース 大さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 適量
作り方
① タラはキッチンペーパーなどで水分をとり、下味に塩をふっておく。
② ピーマンは細めにカットする。しめじは、ほぐしておく。
③ 甘酢ソース作りをする。ケチャップ１：酢１：酒2/3：砂糖1/2：水１の割合で合わせる。
④ しょう油（ケチャップの1/3）を加える。
⑤ タラに片栗粉をまぶす。
⑥ しめじ・ピーマンを炒める。
⑦ しめじ・ピーマンに塩をふり、シャキシャキ感を残して、一旦取り出しておく。
⑧ たっぷりの片栗粉をまぶしたタラを皮目から焼いていく。
＊カリッと仕上げるには、油を足しながら常に”揚げ焼き”の状態にする。
⑨ 別の鍋で④の甘酢ソースを熱する。
⑩ ソースの火を止めて、水溶き片栗粉を混ぜながら加える。再び火をつけてよく混ぜる。
⑪ ⑩に炒めたピーマンとしめじを加える。
⑫ ごま油を加えて、風味とコクをプラスする。
⑬ 焼いたタラに⑫のソースをかけたら、できあがり♪
牛肉とたまご豆腐の四川風トマト煮込み
たまご豆腐で作る四川風トマト煮込み！「牛肉とたまご豆腐の四川風トマト煮込み」のレシピです。
材料（３～４人分）
- 牛肉 200～250g
- 玉子豆腐 ３個
- トマト 小４個
- きゅうり １本
- A塩 少々
- A水溶き片栗粉 少々
- A水 少々
- Bにんにくチューブ 小さじ１
- Bしょうがチューブ 小さじ１
- B豆板醤 大さじ２
- ごま油 小さじ１
- お湯 300cc～400cc
- C鶏ガラスープの素 小さじ１
- Cオイスターソース 大さじ１
- Cしょう油 小さじ２
- C粉コショウ 少々
- 山椒 適量
- ラー油 大さじ１
- ごま 適量
作り方
① たまご豆腐はひと口大、きゅうりは斜め切り、トマトは1/4にカットする。
② 牛肉に塩をふる。
③ 水溶き片栗粉を牛肉に吸収させる。
＊牛肉が縮まらず、やわらかく仕上がる。
④ フライパンに油を入れ、おろしニンニク、おろしショウガ、豆板醤を加える。
＊豆板醤は炒めた方が香りが立つ。
⑤ トマト・ごま油・沸騰した湯を加える。
⑥ たまご豆腐・鶏ガラスープの素・オイスターソース・しょう油・コショウを加える。
⑦ 牛肉を広げながら加える。
⑧ きゅうりを加える。
⑨ 山椒・ラー油・白ごまをふれば、できあがり♪
今日のおせっかいごはんレシピまとめ
今日は、「atelier HANADA」の花田洋平料理長考案のおせっかいごはんを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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