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よーいドン!アボカドのワンプレートレシピ ミルクボーイのちゃちゃっとワンプレート

よーいドン!アボカドのワンプレートレシピ よーいドン

よーいドン!ミルクボーイの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」のアボカドのワンプレートレシピ(2022年11月21日(月)関西テレビ放送)を、まとめていきます。

↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧

↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
アボカドとサーモンのオープンサンド
アボカドとハムのタルタルサラダ
アボカドの牛肉ロール
アボカドとエビのグラタン

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本日のワンプレートレシピは

本日のワンプレートレシピはアボカドです。

アボカド

アボカドのワンプレートレシピを作ってくれるのは、「神戸北野ホテル」の総支配人兼総料理長の山口浩シェフです。

お店のHPはこちら⇒ 「神戸北野ホテル」

シェフの教えてくれた美味しいアボカドの見分け方
・皮の色は最初緑色で熟すにつれて黒くなる。
・軽く握ってほんの少し柔らかい感じがするものが食べごろ。
・ヘタを取って新聞に包んで常温に置いておくと熟すのが早くなる。

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アボカドとサーモンのオープンサンド

見た目もさわやかベストコンビ!「アボカドとサーモンのオープンサンド」のレシピです。

材料(2人分)

・アボカド   1/4個
・サーモン  スライス2枚
・フランスパン   2枚
・バター   適量
・レモン汁   適量
・オリーブオイル  適量
・あら塩   少々
・コショウ  少々

作り方

① アボカドのヘタを取り、半分に切ってタネを取り除く。
② アボカドを縦に8等分し、手で皮をむく。
③ ②のアボカドを約1cm幅に切る。
④ アボカドにレモン汁・塩・コショウ・オリーブオイルを加えて和える。
  *レモン汁はアボカドの変色防止効果も!
⑤ フランスパンにたっぷりバターを塗る。
⑥ フライパンでバターを塗ったフランスパンのバターの面を焼く。
  *バターを塗った面を下にして焼くことで絶品トーストに!
⑦ ⑥が焼けたら④の味付けしたアボカドをフランスパンの上にのせる。
⑧ フランスパンを焼いたフライパンに薄くスライスしたサーモンを入れ、余熱で火を通す。
  *サーモンの表面が白くなる程度でOK!
⑨ 器に盛って、塩コショウをかけたら、できあがり♪

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アボカドとハムのタルタルサラダ

混ぜるだけで超簡単!「アボカドとハムのタルタルサラダ」のレシピです。

材料(2人分)

・アボカド  1/2個
・ハム   40g(4枚)
・ミックスナッツ   5g
・ヨーグルト  30g

作り方

① アボカドを1.5cm~2cmの角切りにする。
② ハムを1cmの角切りにしアボカドと合わせる。
③ ミックスナッツを袋に入れて砕く。
  *細かくなりすぎないように軽く砕く。
④ アボカド・ハム・ヨーグルトを和える。
⑤ 器に盛って、ミックスナッツをかけたら、できあがり♪

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アボカドの牛肉ロール

甘辛味でやみつき!栄養満点!「アボカドの牛肉ロール」のレシピです。

材料(2人分)

・アボカド  1/2個
・牛肉スライス  120g(4枚)
・スライスチーズ  4枚
・大葉   4枚
・あら塩  少々
・水   25g
・みりん  75g
・しょう油  100g
・砂糖  20g

作り方

① しょう油・みりん・水・砂糖を合わせて、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かし、割り下を作る。
② 牛肉の上にチーズ・大葉・8等分のくし切りにしたアボカドをのせて巻く。
③ ②の巻き終わりを爪楊枝で留める。
④ ③をフライパンに並べる。
⑤ ①の割り下をかけながら焼く。
⑥ 器に盛ったら、できあがり♪

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アボカドとエビのグラタン

応用自在!カクテルソースが決め手!「アボカドとエビのグラタン」のレシピです。

材料(2人分)

・アボカド  1/2個
・エビ  4尾
・ハム  少々
・ほうれん草(葉のみ)1株
・ニンニク(チューブ) 少々
・バター  30g
・酢  20g
・オリーブオイル  60g
・塩  少々
・コショウ  少々
・生パン粉  少量
《カクテルソース》
・ケチャップ  40g
・わさび  2g
・レモン汁  4g
・一味  少々

作り方

① アボカドをスプーンでくりぬく。
② ①に塩・コショウを加える。
  *油をたっぷり加える時はコショウは多めに!
③ ②に酢を加え、ブレンダーかミキサーで軽く混ぜる。
④ ③にさらにオリーブオイルを加えて撹拌する。アボカドマヨネーズの完成!
⑤ ケチャップ・わさび・レモン汁・一味を混ぜてカクテルソースを作る。
  *10種類以上の材料が必要なカクテルソースをたった4種類の材料で再現!
⑥ エビを食べやすい大きさに切る。
⑦ フライパンにバターとニンニクを入れて熱する。
  *バターを少し焦がすことでコクがUP!
⑧ バターが色づいたらエビを加えて軽く炒めたら、火を止める。
⑨ ⑨のフライパンにほうれん草を加え、余熱で軽く火を通す。
⑩ 耐熱皿にエビ・ほうれん草・残ったバターを入れる。
⑪ ⑩の上に④のアボカドマヨネーズをかける。
⑫ ⑪の上にカクテルソースを部分的にかける。
⑬ ⑫の上に細かく切ったハムとパン粉をのせて、魚焼きグリルかオーブンで焼き色がつくまで焼く(約4分)。
⑭ 焼き色がついたら、できあがり♪

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今日のワンプレートレシピまとめ

今日は「神戸北野ホテル」の総支配人兼総料理長の山口浩シェフ考案のアボカドのワンプレートレシピを記事にしました。

↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧

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