よーいドン！ミルクボーイの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のオクラのレシピ（２０２２年８月１日（月）関西テレビ放送）を、まとめていきます。
↓最新レシピも含めて今までのレシピを記事にしています。
⇒「ミルクボーイのプロにお願い ちゃちゃっとワンプレート」のレシピ一覧
↓気になるレシピに直接ジャンプできます。
・オクラとミョウガの豚肉巻き
・オクラのトロトロそうめん
・オクラのしらすスープ
・油揚げで作る！オクラのヘルシーピザ
本日のワンプレートレシピはオクラ
本日のワンプレートレシピはオクラです。
オクラのワンプレートレシピを作ってくれたのは１２年連続ミシュラン三つ星獲得の日本料理店「太庵（たいあん）」の店主・高畑均さんです。
お店のHPはこちら⇒ 「太庵」
シェフの教えてくれた美味しいオクラの見分け方
・切り口が白くみずみずしいもの。
・ヘタの角の部分・ガクが黒くなっていないもの。
・緑色のネットによる目の錯覚にも注意！
オクラとミョウガの豚肉巻き
食がススム 甘辛仕上げ♪「オクラとミョウガの豚肉巻き」のレシピです。
材料（２人分）
・オクラ ３本
・ミョウガ ３個
・豚バラ肉 ２００ｇ
・砂糖 大さじ１
・しょう油 大さじ１
・酒 ９０ｃｃ
作り方
① オクラは生のままヘタを切り、ガクをくるりと１周そぎ取る。
＊触ったときにチクチクする場合は板ずりをする。
＊板ずりとはオクラに塩を振り、数本まとめてまな板などに並べ、こするように転がしながら産毛を取る。
② オクラを縦半分に切る。
③ ミョウガも縦半分に切り、斜めに切っておくと食べやすくなる。
④ オクラとミョウガを重ねておく。
⑤ ④を豚バラ肉で巻く。
＊豚バラ肉は幅の太い方が最後になるよう細い方から斜めに巻いていく。
⑥ オクラの豚肉巻きを焼いていく。
＊豚バラ肉の最後のつなぎ目を下にして焼いていくとくっつきやすい。
⑦ 豚バラ肉から出た油に砂糖を入れ、少し焦がして香ばしさを出す。
⑧ ⑦の砂糖を入れたところに、しょう油を加えて混ぜる。
⑨ 酒を加えて煮詰める。
⑩ 器に盛ったら、できあがり♪
オクラのトロトロそうめん
夏にぴったり！喉越し抜群！「オクラのトロトロそうめん」のレシピです。
材料（２人分）
・オクラ ３～４本
・イカフライ（お菓子） １枚
・そうめん ２束
・めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ４
作り方
① オクラはヘタとガクをとっておく。
② ２～３分やわらかくなるまで茹でる。
＊氷水に入れると粘りが出すぎて切りにくいため、”おかあげ”にして常温で冷ます。
③ 粗熱がとれたら、約５ｍｍ幅の小口切りにする。
④ そうめんは表記通り（約１分３０秒）に湯がき、流水でぬめりを落とし、氷水で冷やす。
⑤ 水気を切ったそうめんに、めんつゆ（２倍濃縮）をかけてサッと混ぜる。
⑥ そうめんをめんつゆで洗うようにし水気を切っておくと、味がつき水っぽさがなくなる。
⑦ オクラにめんつゆ（２倍濃縮）をかけてよく混ぜる。
⑧ オクラにそうめんを加えて混ぜる。
⑨ イカフライを砕いて加える。
⑩ 器に盛ったら、できあがり♪
オクラのしらすスープ
”たたきオクラ”でトロトロ食感！「オクラとしらすスープ」のレシピです。
材料（２人分）
・オクラ ６本
・卵 １個
・しらす 大さじ３
・水溶き片栗粉 適量
・塩 適量
・水 ４００ｃｃ
作り方
① ヘタとガクを取り茹でたオクラをみじん切りにする。
② ①を包丁で叩いて粘りを出していく。
③ ②に軽く塩を振っておく。
④ 沸騰した湯に、たたきオクラを入れる。（味付けはなし）
⑤ ④に塩を入れる。
⑥ 水溶き片栗粉を少量加えて、とろみをプラス！
⑦ ⑥が沸騰したら菜箸でくるくる混ぜながら、溶き卵を少しずつ加える。
＊卵がフワッと仕上がる。
⑧ 再度、沸騰したら、しらすを加える。
⑨ 器に盛ったら、できあがり♪
油揚げで作る！オクラのヘルシーピザ
トースターだけで、できちゃう♪「油揚げで作る！オクラのヘルシーピザ」のレシピです。
材料（２人分）
・オクラ １２～１４本
・ウインナー ６本
・ミニトマト ６個
・油揚げ ２枚
・ピザ用チーズ 適量
・塩 適量
作り方
① 油揚げ（うす揚げ）を麺棒（菜箸でもOK）でコロコロと転がし、開きやすくする。
② 油揚げを削ぐように２枚に開く。
③ トースターで２分３０秒ほど素焼きにする。
④ ウインナーを斜めに、ミニトマトを半分に切っておく。
⑤ 素焼きにした油揚げをアルミホイルをひいたトレーにのせる。
⑥ 油揚げに”たたきオクラ”をのせ、全体に広げる。
⑦ ⑥にウインナー・ミニトマトを並べ、ピザ用チーズをかける。
⑧ トースターでチーズが溶けるまで（３分～４分）焼き上げる。
⑨ 湯がいたオクラを飾りつけにトッピングする。
今日のワンプレートレシピまとめ
今日は１２年連続ミシュラン三つ星獲得の日本料理店「太庵（たいあん）」の店主・高畑均さん考案のオクラのワンプレートレシピを記事にしました。
↓今までのプロのワンプレートレシピも記事にしています。
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